Šviežiai iškeptos duonos aromatas akimirksniu pripildo namus jaukumu bei šiluma. Nors iš pirmo žvilgsnio duonos kepimas gali atrodyti sudėtingas procesas, iš tikrųjų jam reikės tik trupučio kantrybės. Šis paprastas receptas padės išskepti tobulo skonio naminę duoną net ir pradedančiajam.
Tobulam kepiniui paruošti prireiks tikslių ingredientų proporcijų. Paruoškite 500 gramų kvietinių miltų, 350 mililitrų šilto vandens ir 7 gramus sausų mielių. Taip pat paimkite 10 gramų druskos, 15 gramų cukraus arba medaus bei 30 mililitrų alyvuogių aliejaus.
Tešlos užmaišymas ir minkymas reikalauja šiek tiek kruopštumo. Į gilų dubenį supilkite šiltą vandenį, įberkite cukrų bei sausas mieles ir palikite stovėti apie 10 minučių, kol skystis suputos. Tuomet suberkite miltus, druską, įpilkite aliejų ir minkykite tešlą rankomis apie 10 minučių, kol ji taps elastinga.
Tešlos kildinimas ir formavimas užtikrina duonos purumą. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 90 minučių, kad masė patdvigubėtų. Po to suformuokite norimo dydžio kepaliuką, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir leiskite pakilti dar 30 minučių.
Duonos kepimas yra pats svarbiausias ir laukiamiausias etapas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir kepkite duoną apie 35 minutes, kol pluta gražiai apskrus. Iškepusią duoną išimkite ir leiskite jai pilnai atvėsti ant grotelių bent 30 minučių prieš pjaustant.