Viskas, ko prireiks tobulai tešlai ir sūriam įdarui paruošti
Šiam nuostabiam Venesuelos skanėstui pagaminti reikės pačių paprasčiausių ingredientų, kuriuos lengvai rasite bet kurioje parduotuvėje. Tešlai pasiruoškite keturis šimtus gramų saldžiųjų kukurūzų grūdelių ir du didelius kiaušinius. Taip pat reikės dviejų valgomųjų šaukštų sviesto, dviejų valgomųjų šaukštų cukraus, pusės arbatinio šaukštelį druskos ir penkiasdešimt mililitrų pieno. Tešlos sutvirtinimui pasiruoškite du valgomuosius šaukštus kvietinių miltų arba kukurūzų krakmolo, o įdarui prireiks dviejų šimtų gramų Mozzarella arba kito gerai besilydančio švelnaus sūrio.
Žingsnis po žingsnio: nuo kukurūzų trynimo iki tirštos tešlos
Pradėkite nuo to, kad kukurūzų grūdelius sudėtumėte į maisto smulkintuvą arba kokteilių plakiklį. Sudėkite kiaušinius, ištirpintą atvėsintą sviestą, cukrų, druską, pieną bei miltus ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Svarbu masės nepertrinti iki visiško skysčio – joje turi išlikti nedideli kukurūzų gabalėliai, suteikiantys blynams ypatingą tekstūrą. Leiskite paruoštai masei pastovėti kambario temperatūroje maždaug penkiolika minučių, kad tešla sutirštėtų ir tolygiai sugertų visus skonius.
Kepimo paslaptys ir karšto sūrio įdaro užlankstymas
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir gausiai patepkite ją sviestu arba aliejumi. Pilkite po vieną pilną samtelį tešlos ir suformuokite storą, apvalų apie pusantro centimetro storio blyną. Kepkite maždaug keturias minutes, kol viršutinė dalis sutvirtės, o apačia gražiai apskrus ir taps auksinė. Atsargiai apverskite blyną, ant vienos pusės uždėkite storą sūrio riekę, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar tris minutes, kol sūris visiškai išsilydys. Perlenkite blyną pusiau, kad sūris liktų viduje, papildomai patepkite sviestu ir patiekite iškarto karštą.