Egzotiškas pusryčių atradimas be jokio glitimo
Jei norite savo ryto rutiną praturtinti ryškiomis spalvomis ir aromatingais prieskoniais, šis tradicinis Indijos virtuvės patiekalas bus tikras atradimas. Indiška Chilla yra sotus, vegetariškas ir natūraliai be glitimo kepamas blynas, ruošiamas iš avinžirnių miltų bei šviežių daržovių. Indijoje šis patiekalas itin vertinamas dėl savo maistinės vertės, didelio baltymų kiekio ir itin greito paruošimo. Švelniai pikantiškas skonis bei šildantys prieskoniai suteikia energijos visai dienai, todėl šį receptą įsimylėsite nuo pat pirmojo kąsnio.
Viskas, ko prireiks tobulai ir maistingai tešlai paruošti
Šiam kvapniam patiekalui pagaminti reikės paprastų, bet itin maistingų ingredientų, kuriuos lengvai rasite bet kurioje parduotuvėje. Jums prireiks šimto penkiasdešimties gramų avinžirnių miltų, šimto aštuoniasdešimties mililitrų vandens ir vieno nedidelio smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno. Taip pat pasiruoškite vieną nedidelį pomidorą be sėklų, kelias šakeles šviežios kalendros ir puse arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės. Skoniui subalansuoti prireiks pusės arbatinio šaukštelį malto kumino, žiupsnelio druskos bei dviejų arbatinių šaukštelių kokosų arba aliejaus kepimui.
Žingsnis po žingsnio: nuo prieskonių maišymo iki daržovių įdaro
Giliame dubenyje sumaišykite avinžirnių miltus su ciberžole, kuminu bei druska, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Pamažu pilkite vandenį, nuolat maišydami šluotele, kol gausite šilkinę, skystos grietinės konsistencijos tešlą be jokių sausų gumulėlių. Tuomet į paruoštą masę suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, pomidorus bei kapotą kalendrą ir viską atsargiai išmaišykite mentele. Leiskite tešlai pastovėti kambario temperatūroje maždaug dešimt minučių, kad avinžirnių miltai tolygiai sugertų skystį ir išbrinktų.
Kepimo paslaptys: kaip išgauti traškius kraštelius ir jaukų aromatą
Įkaitinkite storapadę keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir patepkite ją vienu arbatiniu šaukšteliu kokosų aliejaus. Pilkite po vieną pilną samtelį tešlos į keptuvės vidurį ir nugarėle švelniai paskirstykite ją sukamaisiais judesiais, suformuodami ploną apvalų blyną. Kepkite maždaug tris minutes, kol viršutinė dalis sutvirtės, o kraštai gražiai apskrus ir taps traškūs. Atsargiai apverskite blyną ir kepkite dar dvi minutes iš kitos pusės, tuomet patiekite karštą su natūraliu jogurtu arba žaliuoju mėtos ir kalendros čatniu.