Unikalus Tekančios Saulės šalies receptas jūsų virtuvėje
Jei norite išbandyti kažką tikrai neįprasto, šis tradicinis Tekančios Saulės šalies patiekalas jus garantuotai užburs. Japoniškas Okonomiyaki yra sotus, pikantiškas ir nepaprastai gardus kopūstų blynas, kurio pavadinimas išvertus reiškia kepk tai, ką mėgsti. Skirtingai nuo mums įprastų saldžių ar paprastų lietinių, šis patiekalas jungia traškias daržoves, sultingus priedus ir tirštus padažus. Kiekvienas kąsnis suteikia tikrą skonių sprogimą, todėl šis receptas tobulai tinka išskirtinei vakarienei ar smagiam savaitgalio gaminimui su šeima.
Viskas, ko prireiks tobulai tešlai ir įdarui paruošti
Šiam nuostabiam pikantiškam blynui pagaminti prireiks paprastų daržovių ir kelių tradicinių azijietiškų akcentų. Jums reikės dviejų šimtų gramų smulkiai pjaustyto gūžinio kopūsto, dviejų didelių kiaušinių ir šimto mililitrų šalto vandens arba sultinio. Taip pat pasiruoškite šimtą gramų kvietinių miltų, vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Įdarui bei papuošimui prireiks šimto gramų šoninės juostelių, dviejų valgomųjų šaukštų Okonomiyaki arba Tonkatsu padažo, tiek pat majonezo ir šiek tiek smulkintų svogūnų laiškų.
Žingsnis po žingsnio: nuo daržovių pjaustymo iki tešlos maišymo
Pradėkite nuo to, kad kopūstą supjaustytumėte kuo smulkesniais ir plonesniais šiaudeliais, kad tešla gautųsi tolygi. Giliame dubenyje šluotele gerai išplakite kiaušinius su šaltu vandeniu, druska, miltais bei kepimo milteliais, kol gausite tirštą, šilkinę masę. Tuomet į paruoštą tešlą suberkite visus smulkintus kopūstus ir atsargiai išmaišykite mentele, kad kiekvienas daržovių gabalėlis pasidengtų mase. Tešla turi tik sujungti kopūstus, todėl neišsigąskite, jei daržovių atrodo kur kas daugiau nei skysčio.
Kepimo paslaptys ir tradicinis padažų dekoravimas
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir patepkite ją šlakeliu aliejaus. Suverskite visą kopūstų masę į keptuvės vidurį, suformuodami storą, apvalų apie dviejų centimetrų aukščio blyną. Ant viršaus gražiai išdėliokite šoninės juosteles ir kepkite uždengę dangčiu maždaug penkias minutes, kol apačia apskrus. Atsargiai apverskite blyną, vėl uždenkite ir kepkite dar penkias minutes, kol šoninė tapus traški. Iškepusį blyną perkelkite į lėkštę, gausiai aptepkite saldžiarūgščiu padažu, išraizgykite majonezo juostelėmis ir pabarstykite svogūnų laiškais.