Vasaros pabaigoje ir rudenį daržuose gausu prinokusių cukinijų, kurias ne visada žinome, kaip skaniai panaudoti. Babos blynai iš cukinijos yra tobula išeitis, kai norisi lengvo, švelnaus, bet kartu sotus ir jaukus patiekalo. Šis tradicinis receptas primena nerūpestingas dienas kaime, kai paprasti ingredientai stebuklingai versdavosi gardžiausiais pusryčiais.
Kodėl babos blynai iš cukinijos išlieka tokie populiarūs?
Pirmiausia, šie blynai išsiskiria savo drėgna bei minkšta tekstūra, kurią suteikia šviežios daržovės. Be to, cukinija yra labai lengvai virškinama ir turi mažai kalorijų, todėl patiekalas puikiai tinka visai šeimai. Tuo tarpu babos naudotos gaminimo gudrybės užtikrina, kad blynai nepaskus riebaluose ir nebus pernelyg vandeningi.
Tikslūs ingredientai ir tešlos proporcijos
Norėdami iškepti skanius blynus, pasiruoškite 600 gramų šviežių jaunų cukinijų ir 1 vidutinio dydžio svogūną. Taip pat prireiks 2 didelių kiaušinių, 120 gramų kvietinių miltų ir 1 arbatnio šaukštelio kepimo miltelių. Paskutiniam akcentui paimkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, pusę šaukštelio juodųjų pipirų ir 60 mililitrų aliejaus kepimui.
Cukinijų paruošimas ir svarbi skysčio pašalinimo paslaptis
Iš pradžių stambia tarka sutarkuokite cukinijas ir pabarstykite jas puse šaukštelio druskos. Palikite daržoves pastovėti dubenyje apie 15 minučių, kad išsiskirtų susikaupę skysčiai. Tada rankomis arba švariu audeklu labai gerai nuspauskite susidariusias sultis, nes būtent šis žingsnis neleis tešlai tapti skysta.
Tešlos užmaišymas ir kepimo procesas
Į nuspaustas cukinijas įtarkuokite svogūną, įmuškite kiaušinius ir suberkite likusius prieskonius. Tuomet suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite šaukštu. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ant vidutinės kaitros, dėkite tešlą šaukštu ir kepkite blynus po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus.
Su kuo patiekti ir kaip mėgautis šiandien?
Iškeptus blynus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius. Tiekite juos karštus su 150 gramų riebios naminės grietinės arba česnakiniu varškės padažu. Taip pat šie blynai labai skanūs ir atvėsę, todėl juos patogu imtis į darbą ar iškylą.