Tradiciniai varškėčiai – vienas mėgstamiausių pusryčių patiekalų, tačiau dažnai jie išeina per kieti arba guminiai, jei įdedama per daug miltų. Šio ypatingo recepto paslaptis – dalį miltų pakeisti manų kruopomis ir įdėti gerai nokusį bananą!
Bananai suteikia natūralaus saldumo bei drėgnumo, o manų kruopos leidžia varškėčiams išlaikyti pūstą, purišką formą ir nepasidaryti kietiems.
Reikalingi ingredientai
- 400 g pusriebės varškės (9 % riebumo, geriau sausesnės)
- 1 vnt. labai nokus bananas (sutrintas šakute)
- 1 vnt. kiaušinis
- 2 v. š. manų kruopų
- 2 v. š. miltų (ir dar šiek tiek apvoliojimui)
- 1 v. š. cukraus (arba pagal skonį, nes bananas jau suteikia saldumo)
- 1 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- 1/2 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis aliejaus arba lydyto sviesto (Ghee) kepimui
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
1. Paruoškite varškės masę
Varškę pertrinkite šakute arba trintuvu, kad neliktų didelių gumulėlių. Į dubenį su varške įmuškite kiaušinį, sudėkite šakute sutrintą bananą, įberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite.
2. Įmaišykite sausus ingredientus
Į varškės masę suberkite manų kruopas, miltus ir kepimo miltelius. Vėl viską gerai išmaišykite.
Auksinė taisyklė: Palikite tešlą pastovėti 15–20 minučių kambario temperatūroje. Per šį laiką manų kruopos pabubs ir sugars drėgmę, todėl varškėčiai kepdami nepaleis formos.
3. Formuokite varškėčius
Paviršių ar lentelę pabarstykite miltais. Šaukštu imkite tešlos, darykite rutuliukus, apvoliokite miltuose ir švelniai paspauskite delnu arba stiklinės dugnu, kad gautųsi gražūs, stori kepsneliai.
4. Kepkite iki auksinės spalvos
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus arba lydyto sviesto. Dėkite varškėčius ir kepkite ant nedidelės ugnies apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir iškils.
Su kuo patiekti?
Šie purūs varškėčiai yra savaime saldūs ir aromatingi, tačiau jie nuostabiai dera su:
- Natūraliu graikišku jogurtu arba tiršta grietine.
- Šviežiomis trintomis braškėmis ar šilauogėmis.
- Klevų sirupu arba šlakeliu skysto medaus.
Skanaus! Šie varškėčiai taps nauju jūsų pusryčių favoritu.