Ieškote idėjos sotiesiems, tačiau lengvesniems pietums ar vakarienei? Šios traškios bulvių salotos su paukštienos kumpiu ir graikišku jogurtu – tikras atradimas traditionalingų, riebių bulvių salotų gerbėjams!
Skirtingai nei įprastos salotos su daug majonezo, šis receptas išsiskiria traškia bulvių tekstūra ir gaiviu, baltymų turtingu graikiško jogurto padažu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek iškylai ar švenčių vaišėms.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Mažiau kalorijų, daugiau baltymų: Naudojant graikišką jogurtą vietoje sunkiojo majonezo, salotos tampa lengviau virškinamos ir sotėsnes.
- Tobulas traškumas: Kepintos bulvės suteikia salotoms ypatingos tekstūros, kuri puikiai dera su švelniu padažu.
- Greitas paruošimas: Receptui prireiks vos kelių paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai jau turite savo šaldytuve.
Recepto ingredientai
Bulvėms:
- 800 g nedidelių bulvių (geriausiai tinka turinčios mažiau krakmolo)
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. džiovinto česnako
- 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Salotoms:
- 150 g kokybiško paukštienos (vištienos arba kalakutienos) kumpio
- 3–4 vnt. traškių trumpavaisių agurkų (arba raugintų agurkėlių, jei mėgstate ryškesnį skonį)
- 1 nedidelis raudonasis svogūnas
- Sauja šviežių krapų ir svogūnų laiškų
Gaiviam jogurto padažui:
- 200 g bekreimio graikiško jogurto (pvz., 0% arba 2% riebumo)
- 1 a. š. švelnių garstyčių (pvz., „Dijon“)
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 1 skiltelė išspausto česnako
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Gaminimo eiga (žingsnis po žingsnio)
1 žingsnis: Paruošiame ir iškepame bulves
- Bulves kruopščiai nuplaukite (odeles galite palikti, kad būtų traškiau) ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais arba skiltelėmis.
- Užvirkite puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite bulves apie 7–10 minučių (jos turi šiek tiek suminkštėti, bet nesukristi). Nupilkite vandenį ir leiskite garams išgaruoti.
- Suberkite bulves į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Užpilkite alyvuogių aliejų, suberkite česnako miltelius, papriką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
- Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 minutes (arba karšto oro gruzdintuvėje/„air fryer“ apie 15 min.), kol bulvės taps gražiai auksines ir traškios. Leiskite šiek tiek atvėsti.
2 žingsnis: Supjaustome ingredientus
- Paukštienos kumpį ir agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Raudonąjį svogūną, krapus ir svogūnų laiškus smulkiai sukapokite.
3 žingsnis: Paruošiame padažą
- Mažame dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, garstyčias, citrinos sultis, išspaustą česnaką, druską ir pipirus.
4 žingsnis: Maišome salotas
- Į didelį dubenį suberkite pravėsusias traškias bulves, paukštienos kumpį, agurkus, svogūnus ir žalumynus.
- Užpilkite paruoštą graikiško jogurto padažą ir viską atsargiai išmaišykite.
Patarimas: Salotas patiekite iš karto, kol bulvės dar išlaikiusios savo traškumą!
Naudingi patarimai geriausiam rezultatui
- Kaip išlaikyti traškumą? Jei salotas ruošiate iš anksto, padažą įmaišykite tik prieš pat patiekiant ant stalo.
- Priedai ir variacijos: Norėdami dar daugiau traškumo, galite įberti skrudintų moliūgų ar saulėgrąžų sėklų.
81 peržiūrų