Kodėl verta naudoti brokolių ir kalafiorų stiebus?

Gausu maistinių medžiagų: Stiebuose skaidulų, vitamino C ir kalio yra netgi daugiau nei pačiuose žiedynuose.
Tvarumas (Zero-Waste): Mažinate maisto švaistymą savo virtuvėje.
Taupumas: Panaudojate 100 % nupirktos daržovės svorio.

Traškūs brokolių ir kalafiorų kotų paplotėliai

Šie paplotėliai puikiai tinka kaip lengva vakarienė, užkandis ar garnyras prie pagrindinių patiekalų.

Ingredientai:

2–3 brokolių ir (arba) kalafiorų kotai (stiebai)
1 kiaušinis
3–4 v. š. džiūvėsėlių (arba avižinių miltų)
50 g tarkuoto kietojo sūrio (arba fermentinio sūrio)
1 skiltelė česnako (smulkinta arba išspausta)
1/2 a. š. džiovinto sultinio ar universaliojo prieskonių mišinio
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
šlakelis aliejaus kepimui

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Paruoškite stiebus: Peiliu arba daržovių skutikliu nuskuskite kietą, plaušingą išorinį brokolių ir kalafiorų kotų sluoksnį. Turite gauti šviesiai žalią / baltą, sultingą šerdį.
Sutarkuokite: Stiebus sutarkuokite burokine (stambia) tarka arba susmulkinkite maisto kombainu.
Panaikinkite drėgmės perteklių: Sutarkuotą masę šiek tiek pasūdykite, palaukite 5 minutes ir rankomis ar audiniu nuspauskite išsiskyrusias sultis.
Sumaišykite masę: Į dubenį su daržovėmis įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį, česnaką, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite. Jei masė per skysta, įberkite dar šaukštą džiūvėsėlių.
Formuokite ir kepkite: Rankomis suformuokite nedidelius, plokščius paplotėlius. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant vidutinės ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.

Patarimas: Šiuos paplotėlius galite kepti ir orkaitėje! Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 15–20 minučių, įpusėjus kepimui vieną kartą apverskite.