japoniški Sufle blynai
Kosminio purumo desertas, pavergęs visą pasaulį
Jei norite pusryčiams paruošti kažką paties įspūdingiausio, šis populiarusis Tekančios Saulės šalies receptas garantuotai pranoks visus lūkesčius. Nepakartojami japoniški „Sufle“ blynai išsiskiria savo neįtikėtinu aukščiu, drėgnu vidumi ir tekstūra, kuri tiesiog tirpsta burnoje lyg lengviausias debesis. Skirtingai nuo įprastų storų blynelių, šie kepiniai reikalauja šiek tiek atidumo bei kantrybės, tačiau galutinis rezultatas vertas kiekvienos sekundės. Šis skanėstas bet kurį rytą akimirksniu paverčia tikra prabangia švente.
Viskas, ko prireiks tobulai ir lengvai masei paruošti
Šiems ypatingiems blynams pagaminti reikės labai paprastų ingredientų, tačiau nepaprastai svarbu išlaikyti tikslias jų proporcijas. Jums prireiks dviejų didelių kiaušinių, kuriuos būtinai turite atskirti į baltymus ir trynius, bei dvidešimt mililitrų riebaus pieno. Taip pat pasiruoškite trisdešimt gramų kvietinių miltų, trisdešimt gramų smulkaus cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Nuostabiam aromatui išgauti įlašinkite kelis lašus vanilės ekstrakto, o baltymų plakimui prireiks kelių lašų šviežių citrinos sulčių.
Žingsnis po žingsnio: nuo standžių baltymų iki orinės tešlos
Pradėkite nuo kiaušinių trynių, juos giliame dubenyje išplakdami su pienu, vanilės ekstraktu ir persijotais miltais bei kepimo milteliais iki šilkinės masės. Švariai išplautame ir visiškai sausame inde plakite baltymus su citrinos sultimis, pamažu per tris kartus suberdami cukrų, kol gausite blizgančias ir tvirtas putas. Labai atsargiai, keliais judesiais iš apačios į viršų mentele įmaišykite baltymų putas į trynių masę, stengdamiesi neišleisti susidariusio oro. Paruošta tešla turi išlikti itin stóra, puri ir laikyti savo formą.
Kepimo garuose paslaptys ir tobulas patiekimas
Įkaitinkite storapadę keptuvę ant pačios mažiausios ugnies ir šiek tiek patepkite ją aliejumi, o jo perteklių būtinai nuvalykite popierine servetėle. Šaukštu arba konditeriniu maišeliu formuokite aukštus tešlos bokštelius, įpilkite į keptuvės šoną vieną arbatinį šaukštelį vandens ir uždenkite dangčiu. Kepkite maždaug keturias minutes, tuomet ant kiekvieno blyno uždėkite dar po vieną tešlos šaukštą, vėl įpilkite šlakelį vandens ir uždengę kepkite dar penkias minutes. Atsargiai apverskite blynus, įpilkite dar vieną šaukštelį vandens ir keptuvėje uždengę kepkite dar penkias minutes, kol jie visiškai iškeps. Patiekite iškart gausiai pabarstytus cukraus pudra, papuoštus sviesto gabalėliu ir aplietus klevų sirupu.