Paprasti bulviniai blynai yra tikras lietuviškos virtuvės klasikos pavyzdys, džiuginantis savo jaukiu skoniu. Šis patiekalas puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek jaukesnei savaitgalio vakarienei su visa šeima. Paruošti šiuos blynus prireiks vos kelių pagrindinių ingredientų, kuriuos kiekvienas lengvai ras savo virtuvės spintelėje.
Pagrindiniai ingredientai ir teisingas pasirinkimas
Norint iškepti tikrai traškius blynus, verta pasirinkti krakmolingesnes bulvių veisles. Jums prireiks tolygiai nusilupti 1000 gramų šviežių bulvių, kurias geriausia sutarkuoti smulkia tarka. Taip pat pasiruoškite 1 didelį svogūną, kuris ne tik suteiks nuostabaus aromato, bet ir neleis bulvių masei greitai patamsėti.
Bulvių masės paruošimas be jokio vargo
Sutarkuokite bulves kartu su svogūnu į vieną didesnį dubenį. Į gautą masę įmuškite 2 didelius kiaušinius ir įberkite 40 gramų kvietinių miltų, kad tešla taptų vientisesnė. Tuomet įberkite 5 gramus druskos bei 2 gramus malto juodojo pipiro ir viską kruopščiai išmaišykite šaukštu.
Blynų kepimas iki auksinio traškumo
Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite 50 mililitrų augalinio aliejaus. Šaukštu formuokite nedidelius bulvinius blynus ir tolygiai išlyginkite jų paviršių keptuvėje. Kepkite kiekvieną pusę maždaug po 4 minutes, kol blynai įgaus gražią auksaspalvę bei traškią plutelę.
Tradicinis patiekimas ir skaniausi priedai
Iškepusius blynus trumpam sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertu aliejaus perteklius. Patiekite juos dar karštus su 100 gramų riebios kaimiškos grietinės arba šviežiai smulkintais krapais. Šalia puikiai tiks stiklinė šalto pieno arba natūralių pasukų, suteikiančių švelnaus gaivumo.