Rudenį ir žiemą, kai virtuvėje norisi šilumos bei jaukaus aromato, niekas taip nepradžiugina kaip namuose iškeptas saldusis tortas. Nors moliūgas dažniausiai asocijuojasi su sriubomis ar troškiniais, desertuose jis atskleidžia visiškai naują, nuostabų savo skonį.
Ypač tam tinka Hokaido moliūgas, pasižymintis ryškiai oranžine spalva ir švelniu riešutų poskoniu. Hokaido moliūgo saldusis tortas išsiskiria nepaprastai drėgnu biskvitu, turtingu prieskonių aromatu ir šilkiniu kreminio sūrio padažu.
Kokių ingredientų reikės šiam rudeniškam tortui?
Šio torto gamybai prireiks paprastų, bet puikiai vienas kitą papildančių produktų. Pirmiausia jums reikės 400 gramų Hokaido moliūgo tyrės (tai yra maždaug pusė vidutinio dydžio moliūgo).
Biskvitui paruošti reikės 300 gramų kvietinių miltų, 200 gramų cukraus (galite naudoti rudąjį cukrų), 4 kiaušinių ir 150 mililitrų saulėgrąžų arba rapsų aliejaus.
Taip pat reikės 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių, 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono, 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero ir žiupsnelio druskos. Kremui paruošti naudosite 400 gramų kreminio sūrio (Philadelphia ar analogo), 100 gramų minkšto sviesto ir 100 gramų cukraus pudros.
Moliūgo tyrės ir tešlos paruošimas
Hokaido moliūgo privalumas yra tas, kad jo plonos odelės lupti nebūtina. Supjaustykite moliūgą kubeliais, išimkite sėklas, išdėliokite skardoje ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25–30 minučių, kol suminkštės.
Atvėsintus moliūgo gabalėlius sutrinkite maisto smulkintuvu iki visiškai vientisos tyrės. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi bei aliejumi, kol masė tap šviesi ir putota, tuomet įmaišykite paruoštą moliūgų tyrę.
Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną bei imbierą. Suberkite sausus ingredientus į moliūgų masę ir lengvai išmaišykite mediniu šaukštu, kol neliks sausų miltų likučių.
Biskvitų kepimas ir atvėsinimas
Paruoštą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Įtieskite kepimo popierių į 22 centimetrų skersmens apvalią kepimo formą.
Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35–40 minučių. Ar biskvitas iškepė, patikrinkite mediniu krapštuku – ištrauktas iš tešlos vidurio jis turi būti sausas.
Iškepusius biskvitus išimkite iš formos ir būtinai visiškai atvėsinkite ant grotelių. Pjaustyti arba tepti kremu karštą biskvitą yra didelė klaida, nes kremas iškart ištirps ir išbėgs.
Šilkinio sūrio kremo ruošimas ir torto surinkimas
Kremui ruošti kambario temperatūros sviestą išplakite su cukraus pudra, kol masė tap puri ir balta. Tuomet po truputį įplakite šaltą kreminį sūrį, kol gausite vientisą, tvirtą kremą.
Ant pirmojo atvėsusio biskvito užtepkite pusę paruošto kremo ir tolygiai išlyginkite. Ant viršaus uždėkite antrąjį biskvitą ir padenkite jį likusiu kremu.
Jeigu norite papildomo traškumo ir grožio, torto viršų galite papuošti skrudintomis moliūgų sėklomis, smulkintais graikiniais riešutais arba pabarstyti šlakeliu cinamono.
Laikymas ir patiekimas
Surinktą Hokaido moliūgo saldųjį tortą padėkite į šaldytuvą mažiausiai 3–4 valandoms, o dar geriau – visai nakčiai.
Per šį laiką biskvitai tobulai sugeria drėgmę iš kremo, o prieskonių aromatai susilieja į vientisą buketą. Tortas tampa neįtikėtinai minkštas, tirpstantis burnoje ir visiškai nesausas.
Patiekite šį gardumyną su karšta kava arba aromatinga žolelių arbata. Tai desertas, kuris neabejotinai taps jūsų šeimos rudens švenčių puošmena!