Rudenį, kai namų virtuvėse atsiranda nemažai moliūgų, dažnai kyla klausimas, ką skanaus ir paprasto iš jų paruošti. Nors trinta sriuba ar pyragas yra puikūs pasirinkimai, greitiems pusryčiams ar vakarienei niekas neprilygsta blynams.
Tiesiog superiniai moliūgų blynai džiugina ne tik savo ryškia auksine spalva, bet ir nuostabia tekstūra. Teisingai paruošti blynai būna maloniai traškūs išorėje, tačiau išlieka nepaprastai minkšti bei sultingi viduje.
Kokių ingredientų reikės tobuliems blynams?
Šiam receptui nereikės jokių sudėtingų produktų, o pagrindinį vaidmenį atlieka šviežias moliūgas. Jums reikės 400 gramų nulupto moliūgo minkštimo.
Tešlos sutvirtinimui ir minkštumui reikės 2 kiaušinių ir 150 gramų kvietinių miltų. Taip pat reikės 100 mililitrų pieno arba natūralaus jogurto.
Saldumui ir skoniui sustiprinti naudosite 2 valgomuosius šaukštus cukraus, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono ir žiupsnelį druskos. Kepimui reikės šlakelio aliejaus.
Moliūgo paruošimas ir tešlos maišymas
Skanių blynų paslaptis slypi teisingame moliūgo smulkinime. Moliūgo minkštimą sutarkuokite smulkia arba burokine tarka, priklausomai nuo to, kokio stambumo tekstūros norite.
Jeigu moliūgas labai sultingas, tarkius lengvai nuspauskite rankomis, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Per didelis skysčio kiekis padarytų blynus vandeningus.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, druska ir pienu. Įplakite miltus sumaišytus su kepimo milteliais bei cinamonu, o galiausiai įmaišykite ruoštus moliūgo tarkius.
Kepimo paslaptis: kaip išgauti traškią plutelę?
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2–3 valgomuosius šaukštus aliejaus. Aliejaus turi būti pakankamai, kad blynų kraštai gražiai apskrustų.
Šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir šiek tiek juos paspauskite. Kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai tap gražios auksinės spalvos.
Neskubėkite didinti ugnies, nes blynai išorėje apdegs, o vidus nespės iškepti. Vidutinė ugnis užtikrina traškią išorę ir iškepusį, minkštą vidų.
Su kuo geriausia patiekti moliūgų blynus?
Iškepusius blynus trumpam sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekite juos iškart, kol jie dar karšti ir traškūs.
Šie blynai tobulai dera su tiršta riebia grietine, natūraliu medumi arba klevų sirupu. Taip pat šalia puikiai tinka šviežios uogos ar skrudinti riešutai.
Tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuris pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusius. Įtraukite šį receptą į savo rudens meniu.