Net ir nebrangios baltos žuvys, tokios kaip saida, lydeka ar juodadėmė menkė, gali nustebinti savo skoniu – tinkamai iškepta ir padažyta ji nė kiek nenusileidžia brangiai raudonai žuviai. Svarbiausia – paprastas apvoliojimas džiūvėsėliuose, subtilus padažas ir kepimas tik 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Sudedamosios dalys:
- Žuvies filė (pollokas, lydeka, juodadėmė menkė) – 320 g
- Miltai – 50 g
- Kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio
- Paprika – pagal skonį
- Druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Vanduo – šiek tiek (tešlai)
- Alyvuogių aliejus arba bet koks augalinis aliejus – kepimui
Paruošimas:
Nusausinkite filė popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
Į persijotus miltus įberkite kepimo miltelių, druskos, pipirų ir paprikos. Supilkite šiek tiek vandens ir aliejaus, gerai išmaišykite, kol taps skysta tešla.
Filė dar kartą apvoliokite sausuose miltuose su prieskoniais ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Kiekvieną gabalėlį pamirkykite tešloje ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Su kuo patiekti:
Ši žuvis puikiai dera su keptomis bulvėmis, bulvių koše arba šviežiomis daržovėmis. Pasirodo, sultingas, aromatingas ir labai apetitiškas – vertas bet kokio šventinio stalo.