Kriaušių ir migdolų pyragas su medaus glazūra

Ingredientai

Pagrindui:

• 150 g sviesto (minkšto, kambario temp.)
• 100 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 100 g maltų migdolų (galima naudoti ir migdolų miltus)
• 100 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 a. š. vanilės ekstrakto
• 2–3 kriaušės (kietesnės, pvz., „Conference“)
• 1 citrinos sultys (kriaušėms patepti, kad nepatamsėtų)

Glazūrai:

• 2 valg. š. medaus
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 1–2 valg. š. vandens

Paruošimas

1. Pasiruošimas:

1. Įkaitink orkaitę iki 180°C.
2. Kriaušes nulupk, perpjauk per pusę, išimk sėklas ir supjaustyk plonomis riekelėmis. Apšlakstyk citrinos sultimis.

2. Tešla:

1. Elektriniu plakikliu išplak sviestą su cukrumi iki purios masės.
2. Po vieną įmušk kiaušinius, gerai išplak po kiekvieno.
3. Įmaišyk vanilę.
4. Atskirai sumaišyk miltus, migdolus, kepimo miltelius ir druską.
5. Įmaišyk sausųjų ingredientų mišinį į sviesto-kiaušinių masę – tešla turėtų būti gana tiršta.

3. Kepimas:

1. Tešlą sukrėsk į sviestu pateptą 20–22 cm skersmens kepimo formą.
2. Ant viršaus gražiai sudėliok kriaušių griežinėlius (galima lengvai įspausti į tešlą).
3. Kepk 35–40 min, arba kol į pyrago centrą įbestas medinis pagaliukas išeis sausas.

4. Glazūra:

1. Kol pyragas kepa, nedideliame puode pašildyk medų, citrinos sultis ir šiek tiek vandens, kol gausi skystą glazūrą.
2. Ištraukus pyragą iš orkaitės, dar šiltą aptepk glazūra – tai suteiks spindesio ir subtilaus saldumo.

Patiekimas:

Pyragą galima valgyti šiltą ar atvėsusį. Puikiai tinka su vaniliniais ledais arba šaukštu graikiško jogurto.

Patarimai ir variacijos:

• Vietoje kriaušių galima naudoti obuolius ar net slyvas.
• Jei neturi maltų migdolų, galima naudoti smulkintus riešutus arba padidinti miltų kiekį.
• Į tešlą galima įdėti žiupsnelį cinamono ar kardamono šiltesniam skoniui.