Lietuviškoje virtuvėje bulvių ir varškės derinys užima ypatingą vietą, nes jis visada asocijuojasi su jaukiais namų pietumis. Minkšti, burnoje tirpstantys virtų bulvių ir varškės kukuliai yra nuostabus pasirinkimas, kai norisi kažko sotaus, paprasto ir labai skanaus. Šis receptas pavyks kiekvienam, nes jam nereikia jokių sudėtingų įgūdžių.
Skanių kukulių paslaptis slypi tinkamame ingredientų paruošime ir tiksliose proporcijose. Pirmiausia išvirkite 600 gramų nuluptų bulvių, jas visiškai ataušinkite ir kruopščiai sutrinkite arba sumalkite. Tuomet į bulvių masę įdėkite 300 gramų pertrintos riebios varškės, įmuškite 1 kiaušinį ir įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Galiausiai į gautą masę įberkite 150 gramų bulvių krakmolo, kuris padės kukuliam išlaikyti puikią formą virimo metu. Viską gerai išminkykite rankomis iki vientisos, prie delnų nelimpančios tešlos. Iš paruoštos masės formuokite nedidelius, gražius rutuliukus arba nedidelius kukulius su duobute viduryje.
Dideliame puode užvirkite apie 2 litrus vandens ir įberkite pusę šaukštelio druskos. Atsargiai sudėkite paruoštus kukulius į verdantį vandenį ir virkite 100 laipsnių temperatūroje apie 5–7 minutes nuo to momento, kai jie iškyla į paviršių. Stebėkite, kad vanduo stipriai nebeliautų virti, jog kukuliai neiširtų.
Išvirtus kukulius atsargiai išgriebkite kiaurasamčiu ir iškart patiekite giliose lėkštėse. Jie tiesiog nuostabiai dera su lydytu sviestu, riebia grietine arba apskrudintų lašinukų ir svogūnų padažu. Tai tikras naminės virtuvės šedevras, kuris pradžiugins tiek mažuosius, tiek suaugusius valgytojus.