Šiais laikais vis daugiau žmonių ieško būdų, kaip mėgautis saldumynais be jokios sąžinės graužaties ir papildomų kalorijų. Todėl šiandien jūsų dėmesiui pristatomas tobulo skonio varškės vyniotinis be miltų ir cukraus, kuris nustebins savo lengvumu bei purumu. Šis desertas idealiai tinka tiek prisižiūrintiems linijas, tiek tiems, kurie tiesiog nori sumažinti angliavandenių kiekį savo mityboje. Kadangi paruošimas yra stebėtinai greitas, šiuo skanėstu galėsite palepinti netikėtai užsukusius svečius ar nudžiuginti šeimą jaukų savaitgalio rytą.
Lengvo ir puraus pagrindo paruošimo paslaptys
Norint iškepti minkštą biskvitą nenaudojant tradicinių miltų, mums prireiks kelių paprastų ingredientų, kurie puikiai atliks šią užduotį. Pagrindiniam tešlos karkasui Laima naudoja 4 didelius kiaušinius, kurių trynius būtinai reikia kruopščiai atskirti nuo baltymų. Vietoj įprastų miltų čia naudojama lygiai 40 gramų kokybiško kukurūzų krakmolo, kuris suteikia biskvitui reikalingą struktūrą ir stabilumą. Žinoma, saldumui išgauti puikiai pasitarnauja 30 gramų natūralaus saldiklio eritritolio, kurį galite dozuoti pagal savo asmeninį skonį.
Šilkinis varškės įdaras su maloniu citrinos aromatu
Kol biskvitas ruošiasi keliauti į įkaitintą orkaitę, galime greitai sumaišyti nepaprastai gardų bei gaivų kremą. Įdaro pagrindui geriausiai tinka 400 gramų liesos arba pusriebės kreminės varškės, kurią papildomai galima pertrinti šakute. Kad kremas įgautų prabangų, šilkinį storį, į jį įmaišoma tiksliai 150 mililitrų riebios, iki standumo išplaktos grietinėlės. Galiausiai šią masę pasaldiname dar 20 gramų eritritolio bei įspaudžiame 1 arbatinį šaukštelį šviežių citrinos sulčių, kurios suteikia lengvumo.
Tikslus kepimo laikas ir biskvito sukimo subtilybės
Pats atsakingiausias gamybos etapas prasideda tuomet, kai kiaušinių baltymai išplakami iki standžių putų ir atsargiai įmaišomi į trynių bei krakmolo masę. Gauta puri tešla tolygiai išklojama ant kepimo popieriumi išklotos skardos, stengiantis suformuoti gražų keturkampį. Tada pagrindas pašaunamas į orkaitę, kurioje, nustačius 170 laipsnių temperatūrą, jis kepamas tiksliai 12 minučių. Iškepusį biskvitą būtina dar karštą susukti į drėgną rankšluostėlį ir palikti visiškai atvėsti, kad vėliau vyniojant jis nesutrūkinėtų.
Deserto surinkimas ir kantrus laukimas šaldytuve
Kai biskvito pagrindas tampa visiškai vėsus, jį atsargiai išvyniojame ir per visą plotą tolygiai aptepame paruoštu varškės kremu. Tuomet švelniais judesiais vėl suformuojame tvirtą ritinį, kurį standžiai apvyniojame maistine plėvele, kad išlaikytų gražią formą. Šį paruoštą šedevrą dedame į šaldytuvą bent jau 120 minučių, kad visi skoniai susijungtų, o kremas pakankamai sutvirtėtų. Prieš patiekiant ant stalo, vyniotinį galite papuošti šviežiomis uogomis arba pabarstyti smulkintais riešutais.