Tai sotus, kvapnus ir švelnaus skonio patiekalas, kuriame dera saldūs vyšniniai pomidorai, sūrios juodosios alyvuogės, aromatingas česnakas ir žolelės. Mėsa lėtai kepa orkaitėje, kol tampa minkšta, sultinga ir įgauna sodrų skonį. Puikiai tinka jaukiai šeimos vakarienei ar svečiams pavaišinti.
Ingredientai:
Pagrindui:
- 6 vištienos šlaunelės (su kaulu ir odele)
- 300 g vyšninių pomidorų (perpjauti per pusę)
- 1 raudonas svogūnas (plonai supjaustytas)
- 4 skiltelės česnako (nesmulkintos)
- 80 g juodųjų alyvuogių (geriausia – su kauliukais)
- 2–3 šakelės šviežio rozmarino arba čiobrelio
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. balzamiko acto
- Druska, pipirai pagal skonį
Papildomai:
- 1/2 stiklinės sauso balto vyno arba vištienos sultinio
- Šviežios petražolės ar baziliko papuošimui
Paruošimas:
- Įkaitink orkaitę iki 190°C (su ventiliatoriumi – 180°C).
- Vištieną paruošk:
- Nuplauk šlauneles, nusausink popieriniu rankšluosčiu.
- Įtrink druska, pipirais ir 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
- Kepimo inde:
- Sudėk svogūną, česnaką, pomidorus, alyvuoges ir žoleles.
- Užpilk likusį alyvuogių aliejų bei balzamiko actą, viską išmaišyk.
- Ant viršaus dėk vištieną. Supilk vyną ar sultinį.
- Uždengus (jei įmanoma – dangčiu ar folija), kepk 30 min.
- Nuimk dangtį ir kepk dar 25–30 min, kol vištiena gražiai apskrus, o skysčiai šiek tiek sumažės.
- Patiekimas:
- Apibarstyk šviežiomis žolelėmis ir patiek šiltą su kuskusu, bulvių koše, traškia duona ar ryžiais.
Patarimai:
- Jei nori aštresnio skonio – įdėk žiupsnelį džiovintų čili dribsnių.
- Galima naudoti ir vištienos blauzdeles ar ketvirčius.
- Liekant skysčio – naudok jį kaip padažą prie garnyro arba duonai mirkyti.
9 peržiūrų